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点了一条鱼,上了一桌菜,厉害

时间:2017-09-19 10:50:48  来源:  作者:

原标题:点了一条鱼,上了一桌菜,凶猛

本期制作:陆艺华 叶正新 滕天宇

水库大头鱼个头大,肉质鲜,是做一鱼多吃的好资料。一条水库大头鱼到了徒弟手中,至少能够变出6种吃法——鱼泡汤、清蒸鱼腩、生焖鱼件、红烧鱼尾、剁椒鱼头、香煎鱼卷

一鱼多吃

主推菜品鱼泡汤

鱼泡又叫做鱼鳔,内含气氛,是鱼儿们调理身体密度,控制鱼身上浮或下沉的重要器官。与鱼杂一起熬制,汤美味美,是店里的招牌

清蒸鱼

鱼腩是鱼近肚子的部门,是鱼身上最薄弱有力,缺乏戒备而且没有攻击力的所在,特色是无骨,随便马虎食用,口感嫩滑可口,吃着不腻。

生焖鱼件

鱼件的“件”,这里代表的是一个量词。将鱼砍成平均的肉块,加入配菜和酱汁,放进蒸炉里生焖15分钟即可,蒸出来的肉鲜嫩清甜

红烧鱼尾

鱼尾是整条鱼肉质最扎实之处,肉紧不散口,用来红烧,多汁入味,非常适合下饭,人不知;鬼不觉就会多增两碗饭量

剁椒鱼头

剁椒蒸鱼头,分双味,一半铺上剁椒,一半铺上蒜蓉,剁椒味辣,蒜蓉味清。将鱼肉沾上酱汁,用勺子结合剁椒或蒜蓉捞起,一口下肚,口中的味道不问可知

香煎鱼卷

用香油煎过的鱼卷,皮脆肉嫩,咬上一口,香油的香气扑鼻而来,香脆的外皮拌合着鲜嫩的鱼肉一起在口中咀嚼,唇齿留香

红湾河鱼酒楼

地 址:南宁市兴宁区邕武路4-12号(面临狮猴子园右手边)

电 话:0771-3301600

人 均:50元

业务时间:9:30-23:00

案牍:陆艺华

责编:蒙露娜

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